第1959章龚刃韧：格劳秀斯《战争与和平法》的持久价值——对当代和平与人

　

報導的公式是某大奶（一定要大奶網紅）且符合當代社會審美標準的女明星，交一個或多個事業有成的高富帥男友，跟一個男友或數個男友去某旅館，然後媒體重點要劃在大奶上。

2015年，她開始想寫報導，便一家一家媒體投稿，成為印尼移工社群媒體「TIMedia」的記者。回家後的Etty在臉書發布了今天她和我們的合照，標記許多遇見的朋友。

她每日凌晨一點入睡，清早六點半起床。兩年來，我艱鉅的過著獨立生活，直到我下定決心離開家鄉埋葬我以往的黑暗。她說那時她得獎寫了《紅色》，就是跟台灣大學生在台北車站大廳簽約拍片的，「台北車站大廳，不是只是一個能坐著的地方，我們能在這裡跟台灣人交流，更理解彼此。」—節錄自《疫情中的承諾》Etik Nurhalimah幸福的故事在移工的生命經驗中，像是命定一樣並不常見。我們家庭的離婚之後，我一人扶養達瑪。

某天休假晚間，她到印尼商店採買生活用品，店家附贈一本雜誌，回家後，「我把買的東西通通丟在床邊，就翻那本雜誌，看到移民工文學獎的徵件訊息。」於是疫情中的2020年，她寫疫情的評論報導，在媒體裡。李自成攻北京時，吳三桂勤王不及，後來在崇禎十七年（1644年），李自成往山海關攻打吳三桂軍的一片石之戰，吳三桂兵敗乞降多爾袞對付大順軍之後，滿人才得以越過山海關。

經過兩代人多年的積累，終於在東安市場開了一家正規的爆肚餐廳。第四個胃皺胃由於口感滑溜，而被稱為肚蘑菇。而馮金河則在清光緒末年接下了這間店，成為了第二代傳人。而多爾袞只是看準了情勢，擴大規模地趁火打劫規而接收了這場內亂的所有好處。

明朝從來不是滅於滿人之手，而是滅於自家被抄掉的公務員。九種爆羊肚分別為肚仁、散丹、肚領、蘑菇頭、肚芯、肚板、食信、蘑菇、葫蘆。

而其中羊肚分成了九種，牛肚四種。而也就是吃這種脆性的快意，讓北京人感受到了吃爆肚的秋補。馮金河十三歲離開老家山東德州出外打工，到天津投奔舅舅開的藥舖當學徒。爆肚這道菜自從誕生之後，就成了北京人秋天的最愛。

後來這家的爆肚由於深受宮中太監喜愛，經宮內當差的太監推薦，爆肚馮就成了清宮御膳房專用供應這種小吃的地方，一直至清帝遜位。而吃的時候也有順序，必須由最有嚼勁的吃到最嫩的，也就是講究先老後嫩。爆肚的肚指的就是胃，反芻動物的胃。現在的「爆肚馮」是清朝時一為叫馮金河的山東人所傳下來的。

最初的爆肚賣的是牛羊不分部位的肚子，煮熟了切成條，客人來了點上一碗，再用開水一焯就可以吃了。這也就是老北京人吃爆肚講究的「先吃香後吃脆」，即先吃難嚼的肚仁咀嚼其香氣，後吃那脆百葉之類的各部位。

從北京故宮的後門出來就對著景山公園，那是明思宗崇禎皇帝朱由檢，在陜西民變領袖，一個被裁員而起兵的陜西管驛站的小卒李自成自稱闖王攻破北京後自縊的地方。但是因為不學好從藥舖的錢櫃偷了錢，他舅舅就把他送上了開回老家的客船。

這時的馮金河十分煩惱回家該怎麼交代，要是鄉親們都知道他是偷錢被趕回老家的的話，那以後誰還敢用他？ 這時旁邊有艘船是去北京的，這時馮金河心一橫，想說那我就去北京吧。但是後來大家無法就此滿足了，因為每個部份都有著不同的口感，而如果要吃到最好的狀態，所需的加熱時間也各不相同。馮天傑的次子馮金生十三歲隨父學徒，十六歲開始與父親一塊經營爆肚馮。李自成在北京當了42天的大順皇帝，很多人都以為是滿人滅了明朝，但其實若不是吳三桂，滿人多年來根本過不了山海關。第三個胃重瓣胃就是我們一般說的牛百葉。爆肚老店「金生隆爆肚馮」創立於清光緒十九年（1893年）。

馮金河就這樣在十五歲的時候隻身來到北京。而這馮金河也沒辜負了他的伯伯。

當時他在北京誰也不認識，只知道有一個叫馮立山的伯伯，於是就靠著德州老鄉的關係找到了伯伯。沿著這皇城邊上走，已是饑腸轆轆，看到了前面有間賣老北京炸醬麵的店，便趕緊飛身而去。

而肚板又分成陰扇和陽扇兩大塊（陽面肚板、陰面肚板），而這連接這兩塊之間最嫩的部份因為是白色平滑肌，而形似衣服的領子，而被稱為「肚領」，口感老嫩適中。他伯伯在清光緒年間就已經創立了爆肚馮，而在知道馮金河被藥舖趕走的事，便收留了他一起幹活。

當時山東臨清的回民馮天傑來到北京，在東安門大街擺攤賣爆肚，後來與其它散佈於東華門街邊的攤點全部遷入金魚胡同西口路南的八旗演兵場，也就是後來的東安市場。「肚板」則接在食信下面，是羊的部位最大的第一個胃瘤胃，口感也是偏硬。點了炸醬麵、羊雜湯和一份爆肚。而與羊腸相連的細小一段叫蘑菇尖，口感適中。

也許，崇禎皇帝在1644年在羞忿、絕望、無助下結束自己生命那天開始，就一直在這看著那片曾經屬於自己的皇城。他接手爆肚馮之後是苦心經營，並潛心鑽研如何把爆肚做得味道濃厚。

這些胃按部位來分的話，最上面是「食信」，也就是食管，口感硬。四種爆牛則是肚仁、厚頭（牛葫蘆頭）、百葉和百葉尖。

因此由葫蘆、蘑菇、食信、肚板先吃起，然後再吃軟硬適中的蘑菇頭、肚領、羊肚芯，再吃嫩一點的散單，最後吃最頂級的羊肚仁這也就是老北京人吃爆肚講究的「先吃香後吃脆」，即先吃難嚼的肚仁咀嚼其香氣，後吃那脆百葉之類的各部位。

馮金河十三歲離開老家山東德州出外打工，到天津投奔舅舅開的藥舖當學徒。最初的爆肚賣的是牛羊不分部位的肚子，煮熟了切成條，客人來了點上一碗，再用開水一焯就可以吃了。九種爆羊肚分別為肚仁、散丹、肚領、蘑菇頭、肚芯、肚板、食信、蘑菇、葫蘆。不過與其說吃爆肚講究吃的順序，倒不如說吃爆肚講究的是吃的「脆性」。

而其中羊肚分成了九種，牛肚四種。經過兩代人多年的積累，終於在東安市場開了一家正規的爆肚餐廳。

爆肚老店「金生隆爆肚馮」創立於清光緒十九年（1893年）。但是因為不學好從藥舖的錢櫃偷了錢，他舅舅就把他送上了開回老家的客船。

而肚板又分成陰扇和陽扇兩大塊（陽面肚板、陰面肚板），而這連接這兩塊之間最嫩的部份因為是白色平滑肌，而形似衣服的領子，而被稱為「肚領」，口感老嫩適中。四種爆牛則是肚仁、厚頭（牛葫蘆頭）、百葉和百葉尖。

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